(옥수수의 신기한 효과)

서늘한 가을을 맞으면서 어떤 음식이 건강에 가장 좋을까? 중국 최고 건강 전문가 중국중의과학원 양력 교수는 '가을에는 옥수수가 최고'라고 추천한다.

옥수수는 맛이 달고 입맛을 돋구며 폐에 좋고 습기를 없애며 간과 담낭에 유리하고 노화방지에도 좋다. 옥수수는 남아메리카에서 전파된 곡물로서 약 16세기 중기부터 중국에 들어오게 됐다. 현재 중국 옥수수 재배 면적은 매우 넓은데 주로 노란 옥수수, 흰 옥수수, 찰 옥수수, 잡 옥수수 등 여러가지 종류가 있다. 옥수수는 중국에서 주로 북방지역과 서남산간지역 및 기타 건조한 지역에서 많이 난다. 옥수수는 탕을 끓여 차대신 마실수 있고 가루를 내 옥수수가루, 옥수수 떡 등 음식을 만들수 있다.

의학적으로 볼때 옥수수는 풍부한 불포화 지방산, 비타민, 미량원소와 아미노산 등 영양성분을 함유하고 있다. 연구에 따르면 옥수수중에 있는 불포화 지방산, 특히 리놀산의 함량이 60%이상을 차지하고 리놀산과 옥수수 배아속의 비타민E가 만나 핼액속의 콜레스테롤을 낮추고 혈관벽에 침적물이 생기는것을 방지할수 있다고 한다. 때문에 옥수수는 관상 동맥 경화증, 동맥경화증, 고혈지, 고혈압 등 질병을 예방하고 치료하는 작용을 한다.

옥수수에는 플라보노이드가 함유돼 있는데 이것은 망막 반점을 치료하는데 일정한 효과가 있으며 많이 먹으면 눈을 맑게 한다.

옥수수 중에는 셀렌과 마그네숨이 들어있어 암과 노화를 방지하는 작용이 있다. 셀렌과 비타민 E가 만나면 10여종의 암 종양을 예방할수 있는데 특히 유방암과 직장암에 효과가 있다. 이외에 셀렌은 갑상선을 조절하고 백내장을 예방할수 있다. 마그네슘은 암세포의 악화를 억제하고 장벽의 연동을 촉진하기 때문에 항암작용이 있을 뿐만 아니라 체내 노폐물 배출을 촉진한다. 옥수수에는 또 장수할수 있는 원소 글루타티온이 들어있는데 셀렌의 참여하에 청춘을 되찾고 노화를 방지하는 물질을 생성한다.

옥수수 배아중에 있는 비타민E는 인체 세포분열을 촉진하고 피부 노화를 방지한다. 또한 옥수수는 배뇨를 촉진하는 작용을 하기 때문에 다이어트에도 유리하다. 튀긴 옥수수는 체적이 크기에 배고픈 감을 덜수 있고 도 열량이 적기 대문에 다이어트에는 최고 식품이다.

옥수수 중에는 글루타민산이 들어있기 때문에 일정하게 대뇌를 돕는 작용을 한다.

(번역, 편집: 조옥단)