(두유로 우유를 대체하는 영양 보충법 )

두유의 5가지 우세:

1. 두유는 우유에 없는 대두 사포닌, 대두 다당류, 대두 올리고당 및 기타 폴리페놀 등 보건 영양물질을 가지고 있어 여러가지 만성 질병을 예방하는데 도움이 된다.

2. 두유는 비타민 E와 불포화 지방산을 함유하고 있으며 포화 지방산 함량이 낮고 콜레스테롤을 함유하지 않는다. d

3. 두유는 식이섬유를 함유하고 있는데 가용성 섬유를 위주로 하고 콩비지 속에는 대량의 불용성 섬유가 들어있다. 우유중에는 식이섬유가 들어있지 않다.

4. 두유는 열량이 낮고 단백질과 지방함량이 2:1의 비율을 차지한다. 그러나 우유의 단백질과 지방함량의 비율은 1:1이다.

5. 두유는 식물성 식품으로 동물성 식품보다 오염 위험이 적다.

두유도 우유에 비해 모자란 점이 있다. 두유는 우유보다 칼슘 함량이 낮고 비타민 AD 원소가 함유되지 않았으며 비타민 B2와 B6의 함량이 우유보다 현저하게 낮다.

일부 사람들은 우유를 마시면 불량 반응을 보일때가 있다. 두유도 마찬가지로 올리고당이나 유당 등 물질에 민감한 사람들이 마시면 불편한 감을 느낀다. 이런 반응은 건강에 큰 해를 주지 않으며 양과 시간의 조절에 따라 적응할수 있다.

두유의 우세를 충분히 발휘하는 동시에 부족점을 보충하려면 매일 두유 한컵을 마시는 동시에 아래와 같은 점에 주의해야 한다.

1. 매일 해빗아래에서 최소한 반시간 동안 활동을 진행해 충족한 비타민 D를 얻어야 한다. 이것은 칼슘의 흡수와 골격의 건강에 좋다.

2. 매일 계란 하나를 먹으면 비타민A와 비타민D 그리고 비타민 B2, 비타민B6을 섭취할수 있다.

3. 반모의 두부를 먹거나 깨장 한큰술과 야채 반근을 먹으면 칼슘을 충분히 보충할수 있다.

생태학 적으로 볼때 채식을 위주로 하는것은 생태평형을 유지하는데 더 유리하다고 한다. 때문에 영양을 골고루 섭취하는 전제하에 두유나 콩제품으로 우유나 육류를 대체하는게 바람직 하다고 한다.