(게를 먹을때 주의해야 할 점)

우선 게를 살때 마른 게와 젖은 게를 잘 구분해야 한다. 마른 게는 보통 그물 바구니 등에 넣어서 팔고 젖은 게는 물속에 넣어둔다. 마른 게는 젖은 게보다 비싸고 맛도 더 좋다.

게를 찔때 반드시 물이 끓기 전에 가마에 넣어야 하는데 이런 방식을 사용하면 게다리가 부러지지 않는다. 게는 진흙속에서 자라기 때문에 게살에 독소가 들어가기 쉬우며 찔때 오래 익혀야 한다. 게의 크기에 따라 물이 끓은후 약 8~10분간 찌는게 좋다.

이외에 게는 조미료를 넣거나 필요가 없이 그대로 찌거나 삶아먹어도 맛이 좋다. 그러나 삶은 게는 때론 비린내가 날때가 있다.

비린내를 없애는 방법: 게를 끓이기 2~3시간 전에 게를 깨끗한 물에 넣어둔다. 게들이 물속에서 움직이는 과정에 체내의 유해물질이나 비린내가 제거될수 있다.

게를 맛있게 먹는 방법: 1. 생강을 다져넣은 진한 식초간장에 게를 찍어서 먹는다.

2. 게는 냉한 음식으로서 먹을때 따끈하게 데운 황주를 같이 마시는것이 좋다.

3. 레몬즙으로 비린내를 제거할수 있다.

4. 식후에 생강차를 한잔 마시면 게의 냉기를 없애고 소화에도 좋다.