돼지고기 65근, 오리 네마리, 닭 열마리, 돼지 허벅다리 3개, 멧돼지 고기25근, 거위 다섯마리, 양고기 20근, 사슴고기 15근, 꿩 여섯마리, 생선 20근, 사슴꼬리 네개 등 고기가 3, 4백근이였다.

뿐만 아니라 제비집 정도는 기본으로 들어있었고 사슴 애기집, 사슴육포, 산닭(山鷄), 곰발바닥, 백조, 너새, 두꺼비, 잉어꼬리 이외에도 흥안령(興安嶺) 산맥에서 나는 숫 호랑이의 고환으로 만든 청탕호단(淸湯虎丹), 사불상(四不像)의 머리로 만든 일품기린면(一品麒麟面), 사슴의 눈으로 만든 명월조금봉(明月照金鳳), 독수리 고기로 만든 산적 등등이 있었다.

그리고 그중에서도 특히 별미로 불리우는 것이 있었으니, 용의 간(龍肝)이라 불리웠던 뱀의 간과 봉황의 골수(鳳髓)라 불리웠던 닭의 뇌가 있다.

그때 남겨진 기록을 보면 만한전석에 사용된 식재도 특이하지만 이름이 묘한 것도 많아 많은 요리는 도대체 어떤 맛을 가졌을지 짐작도 가지 않는다.