(사진설명: 녹두즙과 튀김)

5. 베이징(北京, Beijing): 밀가루 튀김과 녹두즙 유조두즙(油條豆汁)

녹두로 만든 짙은 색과 시고 단 맛을 띠는 녹두즙은 수천년의 역사를 자랑하는 베이징의 전통 스낵이다. 처음에는 맛이 조금 이상하지만 몇 번을 먹고나면 그 맛에 빠지게 되는 것이 녹두즙이다.

녹두즙을 마실때 보통 유조와 같이 기름에 튀긴 떡이나 맵고 짠 졸임반찬을 곁들인다.