(사진설명: 참마)

3. 참마: 보약의 으뜸

철에 따라 다양한 식보가 필요한데 가을철에 가장 좋은 식보로는 신선이 먹는 음식으로 불리우는 참마이다. 점액성 단백질과 비타민, 미량원소를 함유한 참마는 심혈관 질병을 효과적으로 예방해주며 특히 가을철 참마는 위장을 든든하게 하고 신장을 도와주며 폐에도 좋다.

(사진설명: 참마 구기자 무침)

식용 방법:

참마는 쪄서 먹거나 국으로 만들거나 볶아서 먹어도 좋다. 그 중 최고의 조리법은 영양분이 가장 적게 소실되는 찜이다.

최고의 궁합:

구기자이다. 참마와 구기자를 가지고 죽을 끓이면 참마의 영양분이 더욱 쉽게 인체에 흡수될수 있다.