(사진설명: 오징어)

5. 오징어: 육류의 으뜸

중국민간에서는 "네 다리 가진 것이 두 다리만 못하고 두 다리 가진 것이 다리 없는 것만 못하다"고 육류의 서열을 정한다. 육류 중 영양분이 가장 많고 맛이 가장 좋은 것으로 오징어를 꼽는다.

오징어는 단백질을 많이 함유한 반면에 지방은 적게 안고 있고 탄수화합물과 비타민, 칼슘, 철분, 인 등 인체에 필요한 물질을 많이 안고 있다.

(사진설명: 오징어 두부 탕)

식용방법:

기름에 볶거나 오징어찜, 혹은 오징어 무침으로 만들거나 국을 만들어 먹어도 좋다. 단, 가을철 최고의 조리법은 오징어국이다.

최고의 궁합:

두부이다. 두부와 오징어를 함께 먹으면 서로 보완성이 강하기 때문에 건강에 좋다.