(사진설명: 호박고기찜)

3. 호박

호박은 장이 당분과 지방을 흡수하는 것을 막아주고 체내의 중금속과 농약물을 효과적으로 제거해준다. 때문에 암예방의 기능을 가지고 발암물질의 돌연변이도 막아준다.

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호박을 반으로 자른 다음 씨를 걷어내고 녹말가루를 입힌다. 호박속에 소세지를 펴고 다진 닭고기에 부추씨즙과 생강, 다시다, 소금을 넣어 버무린 고기소를 얹는다.

호박을 시루에 올려 8분간 찐 다음 꺼낸다. 다른 가마에 기름을 두고 육수를 넣은 다음 소금과 다시다, 설탕으로 간을 맞춘 즙을 호박속에 붓는다.