(사진설명: 시금치 두부무침)

6. 시금치

시금치는 장에 있는 열을 덜어주고 변비를 예방하며 얼굴에 화색을 더해준다. 또한 시금치잎속에는 혈당의 안정을 유지시켜주는 성분이 들어 있다.

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깨끗이 씻은 시금치를 끓는 물에 데쳐내서 찬 물에 헹구어 물기를 걷은 다음 잘게 다진다. 두부도 다져서 기름에 볶고 간장으로 간을 맞춘다. 시금치와 두부를 골고루 버무리면 된다.

(끝)