(사진설명: 하얀 목이버섯)

하얀 목이버섯은 "빈자들의 제비둥지"요리로 불리울 정도로 영양분이 많이 함유되고 가격이 저렴하며 맛과 효능이 제비둥지요리와 유사하고 미용과 건강에 좋은 음식물이다.

(사진설명; 하얀 목이버섯과 백합과 배)

1. 하얀 목이버섯 백합 배 죽

배를 깨끗이 씻어서 잘게 썬 다음 물에 담그었던 하얀 목이버섯과 백합, 얼음사탕을 넣고 시루에 올려 1시간 찐다. 허파에 좋은 이 음식은 기침을 멎게 하는 효능이 있다.

(사진설명: 하얀 목이버섯과 삼)

2. 삼 목이버섯 탕

하얀 목이버섯과 백합, 삼에 각각 얼음사탕을 넣고 각자 국물이 한 사발 정도 나올때까지 끓인다. 세 가지 국물을 한 그릇에 담고 얼음사탕을 조금 더 넣은 다음 덥혀서 마신다.

(사진설명; 하얀 목이버섯과 배)

3. 하얀 목이버섯 배 국

껍질을 벗기고 씨를 빼낸 배를 자르고 하얀 목이버섯과 함께 국물이 걸죽해질때까지 끓인다. 얼음사탕을 넣어 녹은 후 하루 2회에 걸쳐 마시면 건강에 좋다.

(사진설명; 하얀 목이버섯과 자스민)

4. 자스민 하얀 목이버섯 국

먼저 하얀 목이버섯을 푹 삶은 뒤 얼음사탕과 자스민을 넣어 한 번 끓어오르면 된다. 이 음식은 허파를 도와줌으로 가슴이 답답하고 어지러운데 먹으면 좋다.

(사진설명: 하얀 목이버섯과 연밥)

5. 하얀 목이버섯 연밥탕

하얀 목이버섯을 물에 15분간 담그어 두었다가 깨끗이 손질해서 잘게 썬다. 가마에 맑은 물을 두고 먼저 센 불에 연밥을 10분간 끓인다. 이어 하얀 목이버섯과 대추를 추가하고 5분간 끓인다.

그 다음 불을 약하게 하고 1시간 뭉근히 끓인다. 끓는 동안 가끔 저어주어야 목이버섯이 가마밑굽에 늘어붙지 않는다. 얼음사탕을 넣는 것으로 마감하면 된다.

(사진설명; 하얀 목이버섯과 호박)

6. 하얀 목이버섯 호박죽

호박은 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰고 하얀 목이버섯은 물에 담그었다가 깨끗이 손질한다. 가마에 먼저 쌀을 넣어 끓이다가 쌀이 익으면 호박과 하얀 목이버섯을 넣어 푹 삶으면 된다.

(사진설명; 하얀 목이버섯과 배)

7. 배 하얀 목이버섯 죽

물에 담그었던 하얀 목이버섯을 잘게 찢고 배도 껍질을 벗기고 씨를 빼낸 다음 잘게 썬다. 구기자와 연밥은 물에 30분간 담그어 둔다. 가마에 물을 두고 온갖 식재를 넣어 약한 불에 1시간 정도 끓인다.

(끝)