(사진설명: 소박한 쌀 죽)

인간세상이 아무리 고도로 발전해 인류가 지구를 떠나 우주로 날아다닌다 해도 물과 쌀의 궁합으로 만들어진 죽은 어제도 오늘도 건강식이다. 너무 거창하다고 할수도 있겠지만 그 정도로 음식물에서 죽의 위상이 높다.

흰 쌀로 끓인 죽이 보기에는 아무런 영양도 없는 것 같지만 쌀의 기름이라 할수 있다. 때문에 흰 쌀죽은 중약재인 숙지(熟地)보다도 건강에 더욱 좋다고 중국의 고대 의서에 적혀 있다.

죽은 위장에 좋기 때문에 위장이 별로인 노인들이나 다이어트를 희망하는 젊은이들이 밥 대신 죽을 먹으면 좋은 효과를 보게 된다. 흰 쌀로만 끓인 죽에 간단한 반찬을 곁들여 먹으면 맛도 좋고 영양분도 보충하고 기대하는 바를 이룰수도 있다.

오늘날 도시에는 건강에도 좋고 간편하게 먹을수 있는 죽집이 점점 더 많아지고 죽이 중국식 패스트 푸드로 부상했고 일반 가정들에서도 건강과 간편함을 위해 아침저녁으로 죽을 먹는다. 그밖에 닭죽, 전복죽, 제비둥지 죽 등과 같이 다양한 식재료를 넣어 간단한 죽을 복잡하게 만들어 먹는 경우도 있다.