(사진설명: 해물요리)

매일 25가지 음식물을 가지고 육류보다는 야채를, 정밀가공 음식보다는 잡곡에 비중을 많이 두면서 심플한 건강식을 설계하는 것이 중국 국가 지도자들의 메뉴이다.

1. 육류; 다리숫자가 적은 육류 우선시

중국의 영양학자는 육류의 섭취순서에 대해 "네 개의 다리를 가진 것보다는 두 개의 다리를 가진 것이 좋고, 두 개의 다리를 가진 것보다는 다리가 없는 것이 낫다"고 하면서 최고의 육류는 해물이고 그 다음으로 닭고기와 오리, 마지막으로 쇠고기와 돼지고기, 양고기 등이라고 제언했다.

단, 단일한 몇 가지만 계속 고집하기보다는 다양한 먹거리를 다양하게 섞어서 먹는 것이 영양분의 밸런스를 맞추는데 유익하기 때문에 일 25가지의 먹거리를 맞추어 메뉴를 만든다.

가을과 겨울철에는 양고기와 쇠고기에 닭고기, 토끼고기 등 저지방 단백질 먹거리에 무, 백합, 토란 등 야채를 합치고 깨, 흑미, 김, 목이 버섯 등을 중심으로 메뉴를 작성한다.