(사진설명: 검은 콩 쥬스)

일명 흑두라고도 하는 검은 콩은 단백질과 광물질, 미량원소를 많이 함유하고 있다. 중의는 단 맛의 검은 콩은 독성을 가지고 있지 않으면 체내의 열을 덜고 피를 도우며 신장을 강하게 하고 머리결을 더 검게 하는 효능을 가진다고 한다.

검은 콩에는 안토시안이라고 하는 화청소(花靑素)가 함유되어 있는데 이 안토시안은 체내의 유리기를 제거하고 특히 위장의 운동을 추진함으로써 항산화효능이 강해 미용에 좋다.

(사진설명: 오두탕)

검은 콩의 메뉴 몇 가지

1. 검은 콩 쥬스

효능: 여름철 건강 음식으로 체내의 열을 덜고 독소를 빼주며 붓기를 완화시킨다.

검은 콩을 깨끗이 씻어서 맑은 물에 약 3시간 담그어 둔다. 충분히 퍼진 검은 콩을 믹서기에 넣고 끓는 물을 두어 15분간 돌린다. 검은 콩 쥬스를 냄비에 넣어 끓어 오른후 불을 약하게 하고 약 10분간 끓인다. 검은 콩 쥬스를 실온에서 식힌 후 그릇에 담고 설탕을 넣어 마시면 된다.

2. 오두탕

효능: 열을 덜고 독소를 제거하며 더위를 줄이고 위장을 든든하게 한다.

하얀 콩과 녹두, 팥, 검은 콩을 물에 약 10시간 담그고 감초는 가제에 싸둔다. 오지가마에 물을 두고 네 가지 콩과 가제에 싼 감초를 넣어 약한 불에 100분간 끓인다. 오두탕이 마감되면 그릇에 담아 냉장고에 넣었다가 필요시 마시면 된다.

3. 현미오곡죽

효능: 변비와 고혈지에 좋다.

현미와 검은 콩, 팥, 대두, 녹두, 청두를 깨끗이 씻어서 각기 맑은 물에 2-3시간 담그어 둔다. 냄비에 물을 두고 현미와 검은 콩, 팥, 대두, 녹두, 청두를 넣어 끓인다. 죽이 뭉근히 끓으면 불을 끄고 자신의 입맛에 맞게 설탕을 넣어 마감한다.

4. 검은 콩 배찜

효능: 열을 덜고 신장을 도와주며 가래를 제거하고 기침을 멎게 한다.

껍질을 벗긴 배를 깨끗이 씻어서 윗부분을 잘라 뚜껑으로 만든 다음 작은 숟가락으로 씨를 파낸다. 검은 콩은 맑은 물에 깨끗이 씻어서 물기를 거둔 다음 씨를 파낸 배속에 꽉 차게 넣는다. 이어 배뚜껑을 닫아 얼음사탕을 둔 오지그릇에 담아 쪄낸다.

5. 검은 콩 식초 쥬스

효능: 체내의 열을 덜고 독소를 제거하며 위장을 돕고 이뇨와 무좀에 좋다.

검은 콩을 깨끗이 씻어서 식초와 함께 믹서기에 돌려낸다. 이어 꿀과 얼음사탕, 물을 두어 골고루 저어서 마신다.

(사진설명: 검은 콩 자반)

검은 콩 식용 주의사항

1. 일반 사람들 모두가 검은 콩을 먹을수 있다. 그 중 몸이 붓는 사람, 체질이 허한 사람, 땀을 쉽게 흘리는 사람, 귀가 어두운 노인, 자면서 오줌을 누는 꼬마, 임신요통을 앓는 사람, 산후풍 및 사지가 마비되는 사람들이 먹으면 특히 좋다.

2. 단, 어린이들은 양이 과다하지 않도록 유의한다.

3. 검은 콩은 익으면 열이 많음으로 다량으로 먹으면 쉽게 상초열이 유발될수 있다.

4. 검은 콩과 피마자, 후박나무열매를 함께 먹지 않는 것이 좋다.

(끝)