(사진설명: 두부볶음 마파두부)

2. 인명을 인용한 요리명

동파육(東坡肉, Dongporou):

중국의 문호 소동파(蘇東坡)가 만든 돼지고기 찜이다.

마파두부(麻婆豆腐, Mapodoufu):

곰보 할머니가 처음으로 만든 두부볶음이다.

서시설(西施舌, Xishishe):

하얀 조개살이 중국의 고대 4대 미인 서시의 혀와 같다고 해서 이름지어진 서시설이라는 조개요리이다. 전설에 의하면 왕후의 질투심에 의해 강물에 빠져 죽은 서시가 죽어서 조개로 되었다고 한다.

귀비계(貴妃鷄, Guifeiji):

영계에 표고버섯, 죽순, 피망을 넣어 조리한 닭날개찜이다. 요리의 색갈이 파랗고 노랗고 검고 희게 찬란하며 부드럽고 맛이 좋아 중국의 4대 미인 중 한 사람인 양귀비(楊貴妃)와 같다고 해서 귀비닭이다.

이 요리는 또한 1200여년전 하늘을 날고 싶다는 양귀비의 주문에 의해 황궁의 주방장들이 머리를 써서 만든 요리이고 양귀비가 좋아하면서 자신에 비유해 귀비닭이라는 이름을 지었다는 야사도 있다.