(사진설명: 표고버섯)

4. 표고버섯

표고버섯에는 여러가지 비타민과 광물질, 아미노산 등이 들어 있어 체내의 콜레스티롤 합성을 억제시키고 콜레스티롤의 분해와 배출을 도와주어 혈지를 낮추어주는 역할을 한다.

크기가 맞춤하게 크고 표면이 매끌매끌하고 황갈색이나 흑갈색을 띠며 약간 흰 색을 가진 표고버섯, 버섯기둥이 짧고 굵으며 바싹 마르고 쉽게 부서지지 않는 것이 질 좋은 표고버섯이다.

빈혈이나 면역력이 저하된 사람, 고혈압 환자, 고혈지 환자, 동맥경화 환자, 당뇨를 앓는 사람, 신장염을 앓는 사람들이 표고버섯을 먹으면 증세완화에 도움이 된다.

단, 피부 가렴증을 앓는 사람은 표고버섯을 먹지 않는 것이 좋다.