(사진설명: 메밀국수)

메밀 국수:

검정빛이 나는 메밀국수는 색갈은 이쁘지 않지만 영양분은 아주 많다. 메밀로는 다양한 음식을 만들수 있지만 가장 좋은 조리법이 국수로 뽑아서 먹는 것이다.

메밀국수는 육루, 특히 양고기 및 오이와 궁합이 가장 맞다. 찬 성격의 메밀은 위장을 자극하고 소화가 잘 되지 않음으로 한 동안 물에 담그어 두는 것이 좋다. 그리고 오이는 메밀의 맛을 더욱 청신하게 하고 따뜻한 성격의 양고기는 위장을 따뜻하게 하기 때문에 메밀국수와 함께 먹으면 좋다.

메밀은 노인과 어린이들에게 특히 좋다. 노인들이 메밀을 먹으면 혈지와 혈압을 낮추어 주고 어린이들이 메밀을 먹으면 성장발육을 촉진할수 있다. 단, 조식이나 석식에는 피하고 중식에 먹는 것이 좋으며 양도 적당하게 통제하는 것이 좋다.