(사진설명: 색갈도 이쁜 양주볶음밥)

사람들은 하루 세 끼 식사에서 쌀을 빼놓지 않으면서도 쌀밥 음식보다는 요리를 더 중시하는 경우가 많다. 음식에서 쌀밥은 산소처럼 있을때는 발견되지 않다가도 없으면 안 되는 중요한 음식이다.

최고의 쌀밥 몇 가지를 알아본다.

볶음밥:

중국인의 식사에서 가장 많이 볼수 있는 볶음밥은 쌀밥과 다양한 음식거리를 함께 볶아 만든 음식이다. 볶음밥 중 가장 대표적인 것은 계란 볶음밥이다. 사서의 기록에 의하면 수(隨)나라때 이미 지어놓은 쌀밥과 계란을 함께 볶으면 쌀알이 노랗게 금처럼 빛난다고 해서 황제도 특히 좋아했다고 한다.

(사진설명: 노오란 계란 볶음밥)

오늘날 최고의 인기를 자랑하는 볶음밥은 당연히 양주(揚州, Yangzhou)볶음밥이다. 100여년전 양주의 한 주방장이 그전부터 전해지던 계란 볶음밥을 이어받아 계란 외에 소세지와 푸른 야채 등을 넣어 맛도 좋고 영양분도 풍부하고 색갈도 이쁜 볶음밥을 만들었다.

오늘날은 자신의 입맛에 따라 다양한 음식거리를 넣어 볶음밥을 만들어 볶음밥의 종류를 헤아릴수 없이 많다. 만들기도 쉽고 허기도 쉽게 해결하며 싱싱한 야채나 고기, 해물도 함께 볶기 때문에 영양도 보충하고 느끼함도 없어서 볶음밥이 점점 더 인기를 끌고 있다.

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