(사진설명: 순대 미장관)

3. 순대, 미관장(米灌腸)

90%정도 익은 찹쌀밥과 돼지피, 소금, 회향(茴香)씨, 산초 등을 버무려 깨끗이 손질한 돼지밸속에 넣어 익히면 순대가 만들어진다. 이 순대 역시 나시족의 정통음식이다.

려강의 순대는 시루에 쪄서 먹을수도 있고 기름에 튀겨서 먹을수도 있다. 이 순대는 얼핏 보기에는 거먼 밸이 식욕을 자극하지 않지만 특히 건강에 좋아 려강인들은 식보로 많이들 먹는다.

(끝)