(사진설명: 호박밥)

가을이 되면 호박이 익어 식이섬유질과 영양분을 많이 함유해 호박과 함께 지은 밥은 지방섭취와 혈당을 줄이고 혈압을 낮게 해주며 변비에도 좋은 효과를 가진다.

호박을 그냥 삶거나 쪄서 먹어도 되고 호박죽을 끓여서 먹어도 좋은데 특히 호박밥이 최고이다. 호밖을 볶다가 소금과 생강을 조금 두고 물을 넣어 반 정도 익은 다음 쌀을 얹어 밥을 지으면 맛도 좋고 건강에도 좋은 음식이 만들어진다.