(사진설명: 모과요리)

8. 모과

담백한 단맛을 가진 모과는 즙이 많고 살이 부드러워 그냥 먹어도 좋은 과일이다. 해남에서는 모과를 가지고 다양한 음식을 개발해 메뉴를 풍부히 한다.

모과를 그릇으로 삼아 요리를 담기도 하고 모과와 다른 식재를 함께 요리를 만들기도 하며 모과로 쥬스를 만들기도 한다. 모과요리로는 흰 목이버섯과 모과요리, 모과와 연근죽, 모과와 오징어국 등을 들수 있다.

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