열대에 위치한 관광의 섬 해남도(海南島, Hainandao)에서는 푸른 하늘과 푸른 야자수, 푸른 바다를 즐기는 동시에 맛 있는 음식도 빼놓을수 없다.

(사진설명: 양고기 요리 동산양)

1. 양고기 요리: 동산양(東山羊)

해남의 동산(東山, Dongshan)에서만 나는 풀을 먹고 자란 양의 고기가 부드러우면서도 느끼하지 않고 전혀 비린냄새가 없기 때문에 해남의 양고기는 동산양으로 불리우고 동산양은 양고기의 최고로 인정된다.

동산양은 천여년전의 송(宋)조때부터 황궁에 납품되는 공물이었으며 1900년대의 중화민국시대의 대통령의 수라상에도 올랐고 지금은 더욱 내외에 이름을 떨치고 있다.

해남에서는 모든 행사나 명절에 양고기가 없으면 잔치상이 아니라고 할 정도로 양고기를 선호한다. 동산양의 조리법은 양고기 찜이나 양고기 백숙, 야자즙 양고기, 양고기 볶음, 양고기 샤브샤브 등 다양하다.