(사진설명: 유연레스토랑 일각)

유교의 잔치라는 의미의 유연(儒宴)은 2008년에 선을 보인 산동(山東, Shandong)요리의 새로운 요식브랜드이다. 유교의 비조인 공자(孔子)의 이념에 의해 개발한 유연은 공자의 문화를 음식으로 보여준다.

"유붕이 자원방래하니 불역낙호아"라는 공자의 말에 의해 유연은 레스토랑의 환경도 유교의 함의에 의해 우아하게 꾸몄다. 공자는 "잡곡을 먹고 물을 마시며 팔을 베고 자도 즐겁기만 하도다" 라고 하기도 했고 "쌀은 정제한 것이 좋고 고기는 고른것이 좋다"라고도 했다.

유연에서는 음식을 통해 공자의 사상과 문화를 볼수 있다. 레스토랑의 장식에서부터 시작해 룸 이름, 심지어 요리이름에 이르기까지 모두 공자와 연관된다.