건강장수에 좋은 음식물은 어떤 것일까? 건강학자와 영양학자들이 장수노인의 음식습관을 알아보았다.

 (사진설명: 죽)

1. 죽을 즐긴다.

장수노인치고 죽을 즐기지 않는 사람은 없다고 해도 과언이 아니다. 매일 조식에 죽을 먹거나 일부는 하루 세 끼 모두 죽으로 대체하는 경우도 있다. 조식과 석식에는 더 무른 죽을, 중식에는 약간 된 죽을 먹는다고 한다.

중국의 의서에 의하면 죽은 음식 중 첫번째 건강식이다. 죽은 소화에 이롭고 흡수가 잘 되어 위를 편안하게 하고 비장을 도와주며 폐를 맑게 한다. 따라서 노인기에 죽을 많이 먹으면 건강과 장수에 도움이 된다고 전문가들은 제언한다.

(사진설명: 좁쌀)

2. 좁쌀을 최고의 건강식으로 여긴다.

예로부터 허약한 체질을 회복할때 좁쌀로 죽을 만들어서 먹었고 노인들은 특히 좁쌀을 최고의 건강식으로 여긴다. 의서에 의하면 좁쌀은 위장을 든든하게 하고 분비액을 도와주며 뼈를 단단하게 하고 근육을 생기게 한다.

(사진설명: 옥수수)

3. 옥수수를 주요 식사로 한다.

벼, 밀과 함께 세계 3대 농작물에 드는 옥수수는 온 세상이 공인하는 황금의 작물이며 장수노인들이 빼놓지 않는 곡물이다. 미국의학계의 조사에 의하면 옥수수를 주로 먹는 미국의 토착민들은 고혈압이나 동맥경화증에 걸리지 않는다고 한다.

의학연구에 의하면 옥수수에는 레시틴과 리놀산, 비타민 E가 많이 함유되었기 때문에 고혈압과 동맹경화증을 유발하지 않는다. 따라서 고혈압과 동맹경화증을 앓는 장수노인이 없으며 건강한 장수에 옥수수가 도움이 된다고 전문가들은 제언한다.

(사진설명: 우유)

4. 매일 우유 500g을 마신다.

장수노인들, 특히 도시의 장수노인들은 매일 우유를 마신다. 전한데 의하면 미국에서 장수노인들을 상대로 음식습관조사를 했는데 거의 모두가 매일 500g의 우유를 마신다고 한다.

서양의 민간에는 "우유가 골격을 든든하게 한다"는 말이 있다. 다양한 영양분을 함유한 우유에는 특히 리신함량이 많고 콜레스티롤은 적어 인체에 들어가면 유산으로 되면서 부패성 박테리아의 성장을 억제한다.

그밖에 우유에는 칼슘이 많이 함유되고 비타민 A와 비타민 D가 함유되어 노인들에게 필수음식이라 할수 있다. 우류로 만든 치즈나 요구르트도 건강에 좋다.

(사진설명: 계란)

5. 매일 계란 하나씩 먹는다.

매일 계란 하나씩 먹는 것도 장수노인들의 습관이다. 영양학자들이 개괄한 건강메뉴 중 하나는 "아침에 계란 하나, 저녁에 우유 한 컵, 가운데 사과 하나"이다.

계란 흰자에는 인체에 필요한 아미노산이 함유되어 간장의 복원에 도움이 된다. 노른자는 간세포의 재생과 인체의 기초대사를 도와준다. 단, 노른자에는 콜레스티롤도 함유되었기 때문에 하루 최고로 계란 2개를 초과하지 않는 것이 좋다.

(사진설명; 고구마)

6. 고구마를 좋아한다.

고구마는 1, 혈액을 돕고 영양분이 풍부하며 2, 기를 통하게 하고 쾌변을 도우며 3, 인체를 도와 면역기능을 증진시키고 4, 암을 예방하며 5, 노쇠와 동맹경화를 막아주는 등 다섯가지 효능을 가진다.

고구마는 활성산소를 제거하기 때문에 활성산소에 의한 암을 예방하고 칼슘이 많이 함유되어 골다공증예방에도 도움이 된다. 따라서 고구마는 노인의 식탁에서 빼놓을수 없다.

(사진설명: 두부)

7. 두부를 좋아한다.

노인들은 대부분 두부를 좋아한다. 그들은 "생선은 화를 초래하고 고기는 담을 증가시키며 배추와 두부는 평안을 지킨다"고들 한다. 두부에 함유된 단백질과 이소플라본은 기를 돕고 간장을 도와주며 기초대사를 증진시킨다.

따라서 두부를 많이 먹으면 특히 두뇌에 도움이 되며 노인이 두부를 많이 먹으면 혈관의 경화와 골다공증에 식보효능을 하기도 한다.

(사진설명; 배추)

8. 배추를 좋아한다.

범상하기 그지없는 배추는 노인들이 가장 좋아하는 야채이다. 맛도 상큼하고 다양한 조리법을 사용할수 있으며 특히 겨울철 최고의 야채로 꼽는다.

배추에는 광물질과 비타민, 단백질, 섬유소, 카로틴이 함유되고 발암물질을 분해하는 물질도 들어 있다. 따라서 배추는 위장을 돕고 숙취제거에 좋으며 혈지를 낮추어 주고 체내의 열을 덜어준다.

(사진설명; 무)

9. 겨울엔 무를 떠나지 않는다.

장수노인들은 "겨울에 무를 먹고 여름에 생강을 먹으면 일년 사계절 건강을 유지할수 있다"고 한다. 다양한 비타민과 광물질을 함유한 무에는 지방이 들어 있지 않다. 또한 무의 영양분은 인체의 기초대사를 추진하고 식욕을 증진시키며 소화를 돕는다.

무는 다양한 식재와 함께 먹기도 편리하다. 무에 엽차를 곁들이면 체내의 열을 제거하고 무와 육류를 함께 하면 고기의 고소한 맛과 무의 시원한 맛이 어울려 최고이다. 단, 무는 인삼 및 귤과 함께 먹지 않는 것이 좋다.

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