(사진설명: 시골 동부떡)

3. 시골 동부떡

시골음식들이 점점 인기를 얻고 있다. 기억에서 잊혀져 가는 시골음식일수록 더 짙은 맛으로 다가오는 오늘이다. 장강유역 최고의 시골음식의 하나로 동부떡을 들수 있다.

잘게 썬 동부를 기름에 볶다가 소금으로 간을 맞추어 그릇에 담는다. 계란에 고구마 가루를 넣어 무르게 반죽한 후 볶아놓은 동부를 넣어 골고루 섞어준다.

다른 가마에 기름을 두고 기름이 뜨거워나면 반죽을 엷게 가마에 펴고 한 쪽이 익으면 뒤집어 반대쪽도 익힌다. 떡이 노랗게 굳으면 가마에서 꺼내 식힌 후 먹기 좋게 썰어서 먹는다.

(끝)