(사진설명: 무창어)

대표요리:

무창어(淸蒸武昌魚, Qingzengwuchangyu):

호북의 량자호(梁子湖)에서 나는 모살치에 여러 가지 조미료를 올려 쪄서 만든 요리인데 생선맛이 부드러우면서도 느끼하지 않고 즙이 시원하면서도 으뜸이다. 중국의 초대 국가주석인 모택동(毛澤東, Maozedong)이 이 요리를 여러번 맛 보고나서 "장사(長沙)의 물을 금방 마셨는데 또 벌써 무창어를 맛 보노라"는 유명한 시를 남겨 이 요리가 더욱 이름을 날리게 되었다.