계화떡(桂花尾梨米羔, Guihuamiligao)

계수나무 꽃가루에 육류를 넣어 풀이 될때까지 설탕물에 끓인 다음 냉각시킨 떡의 일종이다. 투명하고 부드럽고 단 맛과 계수나무꽃의 향이 어우러진 맛나는 특미이다.

태극토란떡(太極芋泥, Taijiyuni)

토란떡은 삶은 토란을 찧은 뒤 설탕과 계란, 기름을 넣어 잘 혼합해 다시 큰 불에 익히고 그 위에 대추, 앵두를 뿌려 먹는 떡이다. 단 맛과 깔끔한 입맛으로 사랑받는 이 토란떡은 복건의 유명한 간식이고 만찬이 끝날 즈음에는 틀림없이 모습을 드러낸다.

고기완자(木金肉丸, Mujinrouwan)

배추, 버섯, 돼지고기, 대추, 깨, 설탕으로 만든 완자인데 단 맛속에 짠 맛도 있고 기름기가 돌면서도 느끼하지 않는 특미이다. 가격도 저렴해 거의 모든 식당들에서 고기완자를 맛 볼수 있고 만찬에도 늘 오른다.

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