(사진설명: 모든 철판구이)

2. 기름없는 건강식: 철판구이

(1) 송이버섯구이

싱싱한 송이버섯과 전복, 해삼 등을 함께 구우면 버섯의 고소한 맛과 해물의 신선한 맛이 어울려 진미이다. 버섯이 가진 광물질과 해물의 단백질이 인체의 지방과 콜레스티롤을 낮추어 주어 건강식이고 특히 기름이 들어가지 않은 조리법때문에 더욱 건강에 좋다.

특히 인공재배가 불가능한 송이버섯은 항암물질을 가지고 있고 전자파 방지에도 좋은 효과를 가진다. 송이버섯은 엷게 썰어서 살짝 구우면 된다.

(사진설명: 송이버섯 구이)

(2) 모듬구이

대구, 새우, 거위간, 쇠고기 등을 고온의 철판위에 올려 순식간에 익히면 식재자체의 영양분이 없어지지 않고 식재자체의 기름만으로도 맛을 부드럽게 해주어 영양분과 맛을 살리면서 지방을 낮추어 준다.