(사진설명: 구기자 탕)

2. 탕: 구기자 흰 목어버섯 국, 구기돈은이(枸杞炖銀耳)

천여년전의 당(唐)조때에는 흰 목이버섯만으로 국을 끓여 건강식으로 많이 먹었다. 그러다가 당조때 관료는 청백함을 지키는 동시에 혈기도 갖추어야 한다는 의미로 하얀 목이버섯에 빨간 구기자를 함께 끓여 국을 만들었다.

붉은 색과 흰 색이 어울리는 이 음식은 달콤하고 맛이 있을 뿐만 아니라 모든 사람들에게 맞는 건강식품이기도 하다.