(사진설명: 버섯과 대창요리)

4. 요리: 버섯과 대창 볶음

천여년전의 여황제때 황궁의 주방장이 막강한 권력을 자랑하는 두 신하를 비유해 돼지의 대창과 오리의 위를 가지고 요리를 만들었다. 그 후 오늘날에 이르러 서안의 주방장들이 흰 대창과 붉은 오리의 위에 매화꽃 모양의 버섯과 아몬드를 넣어 식재 각자 모두가 색갈과 모양으로 아름다움을 자랑하는 요리를 만들었는데 맛도 좋고 바삭바삭해 인기이다.