(사진설명: 생선전골)

3. 생선전골

생선전골의 많은 맛 가운데서 신 백김치를 넣어 만드는 전골이 요즘 인기를 얻고 있다. 상대적으로 육질이 부드러운 초어와 메기로 전골을 만들면 맛이 더욱 좋다.

신 백김치 생선 전골은 중국 서남부의 중경(重慶, Chongqing)지역에서 발원했는데 어부들이 팔고 남은 물고기를 조리하다가 부주의로 김치와 함께 끓였는데 김치의 신 맛과 물고기의 싱싱한 맛이 어울려 신 맛의 생선 전골로 발전하게 되었다.

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