(사진설명: 금목서꽃 탕원)

4. 고소한 금목서꽃 탕원

깨끗이 씻은 금속서꽃을 유리병에 한 벌 담고 설탕을 한 벌 뿌리고 또 한 벌 담고 또 설탕을 뿌리면서 금목서꽃을 설탕에 재운다. 그리고 뚜껑을 꼭 닫아서 그늘진 곳에 15일 정도 놓아둔다.

탕원을 만들때 설탕에 재운 금목서꽃을 꺼내서 땅콩과 깨와 함께 버무려 소를 만든 후 이쁜 탕원을 빚어 끓이면 고소한 금목서꽃 탕원이 만들어진다.

달면서도 느끼하지 않은 금목서꽃 탕원을 한 입 먹으면 온 입안에 금목서의 청신한 향기가 넘쳐 별미이다.

(끝)