(사진설명; 오매탕)

2. 궁중 오매탕

오매탕은 베이징인들이 즐겨 마시는 전통 음료이다. 기원전부터 중국인들은 매실을 가지고 음료를 만들었고 오늘날까지 전해지는 매실탕은 청나라 궁중음식이다.

청나라 건륭(乾隆)제는 비만을 유발하는 음식구도를 개선할것을 청나라 수라간에 어명을 내렸고 황궁의 요리사들은 연구끝에 매실과 계화, 감초, 산사나무 열매, 얼음사탕 등으로 건강음료 오매탕을 만들었다.