(사진설명: 수수떡)

수수 떡:

수수로 죽을 끓이거나 밥을 지으면 부드러운 느낌이 적다. 반면에 수수를 가루내서 떡을 만들면 맛도 좋고 영양분도 많아진다. 수수가루를 설탕과 계란, 물로 반죽한 다음 이쁘게 빚어서 시루에 찌거나 기름에 튀긴 후 깨를 뿌리면 된다.

수수는 소화기능이 약한 사람에게는 위장의 부담을 가중시킬수 있음으로 하얀 목이버섯이나 옥수수 죽을 끓일때 조금 넣으면 영양분도 보충하고 맛도 다양하게 할수 있다.