(사진설명: 찹쌀 막걸리)

찹쌀 막걸리:

찹쌀로는 죽을 끓일수도 있고 경단을 빚을수도 있지만 가장 좋은 조리법은 찹쌀로 막걸리를 만드는 것이다. 소화를 돕고 정신을 안정시키며 피곤을 풀어주는 찹쌀의 효능이 막걸리를 만들면 더 두드러지기 때문이다.

찹쌀과 율무쌀, 연밥가루, 마 가루, 복령 가루, 누룩을 자기그릇에 담고 물을 넣고 약 1시간 찐다. 식재를 꺼내서 식힌 다음 실온에 이틀정도 두면 술이 빚어진다.

단 맛을 좋아하면 얼음사탕을 둔다. 막걸리는 아침보다는 점심이나 저녁에 마시면 좋다. 막걸리가 정신을 안정시키고 위장을 편안하게 해주기 때문이다.