(사진설명: 김치 새우)

5. 김치 새우:

붉고 푸른 풋 고추와 무, 김치를 토막토막 잘게 썬다. 가마에 기름을 두고 새우를 넣어 튀겨낸다.

다른 가마에 기름을 조금 두고 마른 고추와 김치, 풋 고추, 무를 넣어 센 불에 볶다가 술, 설탕, 간장, 다시다, 소금으로 간을 맞추고 튀겨낸 새우를 넣어 볶는다.

(사진설명: 두부 새우 탕)

6. 두부 새우 탕:

깨끗이 씻은 새우를 다져셔 생선젓으로 버무려 소를 만든다. 두부는 속에 소를 넣을수 둥글게 썰어서 둔다. 끓는 물에 노란 콩과 완두를 데쳐 낸다.

가마에 기름을 두고 기름이 더워나면 고기소를 넣은 두부를 튀겨낸 다음 시루에 올려 8분간 찐다. 다른 가마에 후추가루를 두고 즙을 만들어 새우소 두부위에 뿌린다.