(사진설명: 떡 애와와)

2. 떡: 애와와(艾窩窩, Aiwowo)

애와와라고 하는 떡은 베이징 정통 스낵의 하나이다. 과거에는 해마다 설 전후부터 시작해 이듬해 늦봄까지 먹었는데 지금은 일년 사계절 수시로 먹는다.

찹쌀로 빚은 떡속에 깨 등으로 된 소를 넣었는데 소가 움집안에 있는 것 같이 밖으로 나오지 않는다고 해서 이름을 애와와라고 했다는 기록이 있다.

찹쌀을 쪄서 익힌 다음 고루 다져서 속에 호두와 깨, 청매, 설탕 등으로 만든 소를 넣어 둥글게 빚는다. 찹쌀도 익히고 소도 사전에 볶아서 익힌 것이기 때문에 이 떢은 빚은 즉석에서 식용이 가능하다.