5. 버섯요리: 관관균(罐罐菌)

관관균은 고산지대에서 나는 버섯으로 햇빛을 좋아해 양지에 많이 난다. 단백질과 비타민을 많이 함유해 인체에 좋은 이 버섯은 보통 늦여름과 초가을에 가장 맛이 있다.

싱싱한 관관균을 잘 가공해 건조시키면 오래 두고 요리를 만들수 있다. 관관균은 날것으로 먹을수도 있고 익혀서 먹기도 하는데 돼지고기와 함께 찜을 만드는 것이 최고이다.