(사진설명: 꼬치데침)

3. 꼬치데침

마랄탕(麻辣烫)이라고 하는 꼬치데침은 다양한 식재를 매운 국물에 끓여 먹는 즉석음식이다. 야채와 해물, 육류 등 다양한 먹거리를 대나무 꼬챙이에 꿰어 맛이 짙고 맵고 고소한 국물에 넣어 데치면 맛을 보기도 전에 고소한 냄새에 군침이 흐른다.

소스를 올린 꼬치데침을 먹으면 얼얼하게 매운 맛 뒤로 다양한 식재의 맛이 생생히 살아 있는 꼬치데침을 먹으면 온 몸에 땀이 흠뻑 나서 몸이 거뜬해진다.