(사진설명: 짜장면)

1. 베이징 짜장면

베이징(北京, Beijing)의 분식에서는 짜장면을 빼놓을수 없다. 특히 여름날 황혼무렵 약간은 더운 바람이 시원하게 불어오는 골목에서 먹는 짜장면이 최고이다.

부드러운 국수위에 파란 오이와 붉은 무, 흰 숙주나물 등을 두고 그 위에 까만 짜장소스를 얹어 비비면 온갖 맛이 나는 짜장면이 여름에 지친 위를 달래준다.