(사진설명: 불도장)

중국의 수도 베이징(北京, Beijing)에는 많인 명문가가 있고 명문가마다 나름대로의 명요리가 있다. 석양이 비낀 황혼에 깊은 명문가의 저택에서 맛 보는 명요리는 문화자체라고 해도 과언이 아니다.

홍루옛집: 불도장

홍루옛집은 중국 4대 고전명작의 하나인 <홍루몽(紅樓夢)>을 쓴 조설근(曺雪芹)이 14살때 살았던 곳이다.

불도장을 만드는 집이 많은데 조설근 옛집에서 만드는 불도장은 그 만의 맛을 가지고 있다. 맛을 중심으로 하고 건강을 목적으로 만드는 이 집의 불도장은 아무런 첨가제도 사용하지 않고 식재의 원 맛으로 만들어 최고이다.