(사진설명: 원앙닭죽)

매씨네 가족연회장: 원앙닭죽

매씨네 가족연회장은 청조때 한 왕의 저택이다. 후에 중국 최고의 경극(京劇) 대가 매란방(梅兰芳)의 아들이 차렸다고 해서 이름이 매씨네 가족연회장이다.

골목 깊숙이 자리잡은 이 집을 찾아 식객들이 골목에 들어서면 벌써 집사가 마중을 나온다. 고풍이 창연한 건물과 우아한 정원도 그렇고 서빙하는 사람도 모두 3십대이상의 이웃 아줌마들이어서 마음도 차분해진다.

원앙죽은 매란방이 공연에 앞서 먹던 음식이라고 한다. 약한 불에 닭을 48시간 고아 닭고기가 죽처럼 되는 음식인데 계절에 따라 다양한 야채를 넣는다. 가장 대표적인 것은 푸른 야채쥬스를 넣어 흰 닭고기와 어울려 태극도안을 만든 죽이다.