(사진설명: 현미밥)

2. 가장 잘 소화되는 밥: 현미밥

벼의 속껍질을 그대로 가지고 있는 쌀인 현미는 흰 쌀에 비해 단백질과 지방, 비타민을 더 많이 함유하고 있다. 때문에 위장병과 변비를 앓는 사람들이 현미밥을 먹으면 좋다.

현미가 상대적으로 부드럽지 못하기 때문에 밥을 지을때 시간을 들여서 조금 오래동안 끓이거나 하루전에 물에 담그어 두었다가 압력밥솥에 지어 쌀을 푹 익혀 밥을 짓는 것이 좋다.