지역별로 맛이 다른 요리가 있고 입맛에 따라 좋아하는 요리가 다양하지만 상대적으로 많은 사람들이 좋아하는 요리를 찾을수 있다. 2008년부터 지금까지의 데이터에 근거해 요리의 영양가와 식도락가의 평가 등에 따라 가장 인기 있는 요리들을 선정했다.

호남요리(湘菜, Xiangcai)는 현재 호남사람들만이 먹는 요리가 아니라 중국 전역, 나아가서 외국인도 즐겨 찾는 중국 요리의 하나로 부상했다. 매운 맛속에 신 맛을 안고 있는 호남요리는 짙은 고향의 맛을 가지고 도시민의 위를 정복하고 있다.

(사진설명: 고추와 어두 찜)

1. 고추와 어두 찜: 타초어두(剁椒魚頭)

어두의 싱싱한 맛과 고추의 매운 맛이 어울려 일미인 이 고추와 어두 찜은 맛 있는 어두의 고기가 부드럽고 빨간 고추가 이쁘며 짠 맛속에 싱싱한 맛과 약간 매운 맛이 어울려 별미이다.

부드러운 육질의 어두는 단백질과 지방, 칼슘, 철 등 다양한 성분을 가지고 있어 특히 두뇌에 좋다. 또 고추는 체내의 한기를 빼주고 혈을 원활하게 해줌으로 건강에 좋다.

싱싱한 야채볶음을 곁들여서 잡곡으로 지은 밥과 함께 먹으면 최고이다. 단, 건조한 가을에 많이 먹으면 상초열을 유발할수도 있음으로 가을에는 적게 먹는 것이 좋다.

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