(사진설명: 가자전)

3. 굴 구이: 가자전(蚵仔煎)

굴 구이 가자전은 대만 스낵 제 1위이다. 통통하게 살찐 굴을 철판위에 올려 굽다가 야채와 토닭이 나은 계란을 두고 신 맛과 단 맛이 어우러진 특제 소스로 마감한다.

(사진설명: 아종면선)

4. 쌀국수: 아종면선(阿宗面線)

국수전문집인 아종은 1975년에 영업을 시작했다. 좁은 공간에 식탁을 두지 않았기 때문에 식객들은 그릇을 들고 서서 먹어야 하지만 항상 손님들로 벅석인다. 손님들은 줄을 서서 기다렸다가 국수사발을 받은 뒤에는 각자 원하는 대로 고추와 마늘, 식초를 두어 먹는다.

이 집의 국수는 죽처럼 푹 익혔기 때문에 국수와 양념, 보조식재가 하나로 어우러져 있다. 국수에 굴을 넣으면 가자면선(蚵仔面线)이고 곱창을 넣으면 대장면선(大肠面线)이다.