수확의 계절 가을에 먹거리가 가장 많음은 다 알고 사람들은 누구라 할것없이 가을철 최고의 음식물을 통해 건강도 챙기고 식도락가의 위도 달랜다.

가을철 먹거리의 으뜸을 알아본다.

(사진설명: 연근)

1. 연근: 야채의 으뜸

연꽃은 모두가 보배지만 그 중에서도 가을철 연근이 가장 좋다. 건조한 가을에 금방 나온 연근을 먹으면 음을 돕고 혈관수축기능을 강하게 함으로써 혈도 도와준다.

연근은 탄수화합물을 많이 함유한 동시에 단백질과 여러 가지 비타만, 광물질, 식이섬유도 가지고 있어서 체내의 유독물질 배출을 돕고 따라서 변비에도 좋다.

(사진설명: 연근 목이버섯무침)

식용방법:

7공 연근은 녹말이 많이 함유되고 수분이 적으며 사각사각하지 않아 국물을 만들면 좋고 9공 연근은 수분이 많고 사각사각해서 무침이나 볶음으로 먹으면 좋다.

최고의 궁합:

목이버섯이다. 하얀 목이버섯이나 검정 목이버섯과 함께 음식을 만들면 특히 건강에 좋다.