(사진설명: 백합죽)

7. 백합죽: 죽의 으뜸

기후가 건조한 가을이 되면 사람들은 입안이 마르고 갈증이 나며 피부가 건조하고 심할 경우 기침이 나게 된다. 이 때 백합으로 죽을 끓여서 먹으면 좋다.

단백질과 비타민, 카로틴, 녹말, 당분 등 다양한 성분을 함유한 백합은 암세포의 억제에도 어느 정도 효과를 가진다.

(사진설명: 백합과 아몬드 무침)

식용방법:

당연히 백합으로 죽을 만들어 먹는 것이 가장 좋다. 백합과 찹쌀을 함께 끓이다가 얼음사탕을 넣는다. 백합과 연밥, 대추로 죽을 만들어도 좋다. 그밖에 백합과 샐러리를 볶거나 백합과 쇠고기를 볶아도 좋다.

최고의 궁합:

아몬드이다. 아몬드와 백합으로 죽을 끓이면 체질이 약한 사람, 기침환자에게 특히 좋다.

(끝)