(사진설명: 닭 찜 삼배계)

대만(台灣, Taiwan)요리:

대만요리에서 꼭 먹어봐야 할 음식은 닭찜 삼배계(三杯鷄), 파인애플 새우 볶음, 베이컨 야채볶음, 땅콩 빙수 등이다.

닭 찜 삼배계는 약주 한 잔과 기름 한 잔, 간장 한 잔을 넣고 물을 넣지 않고 만든 요리라는 의미로 이름이 삼배계이다. 진붉은 색갈을 가진 이 요리는 닭고기의 원맛을 유지하면서 최고의 맛을 자랑한다.

대만요리에서 또 한 가지 특징은 튀김음식이다. 일본요리의 덴뿌라 못지 않게 조리법에서 튀김을 많이 사용하는데 특히 닭날개 튀김이 최고로 냄새만 맡아도 그 유혹을 이기지 못한다.