(사진설명: 소혼돈)

혼돈자: 소혼돈(小馄饨)

혼돈자는 중국의 거의 모든 지역에서 다 먹는 대중음식이다. 타지역의 혼돈자소는 고기와 졸임야채 등을 넣는데 상해에서는 고기소에 계란과 새우, 김을 넣었다고 해서 이름이 삼선(三鮮)혼돈자이다.

그 때문에 상해의 혼돈자는 더욱 맛이 상큼하고 시원하다. 상해 혼돈자의 특징은 혼돈자 국물이 뜨겁고 혼돈자 껍질이 엷고 세 가지 음식재료의 맛이 어울려 별미이다.