(사진설명: 해당고)

해당화 떡: 해당고(海棠糕)

해당화 떡은 상해 딤섬 중 역사가 가장 유구하다고 할수 있다. 팥소를 넣어 특제 도구에 구운 밀가루 떡인데 모양이 해당화 같다고 해서 해당화떡이다.

노랗게 커피색을 띠는 해당고는 표면에 설탕과 깨를 뿌려 보기도 이쁘고 먹으면 유난히 달고 맛이 있다.