(사진설명: 뱀장어 무침)

뱀장어 무침 창호미(炝虎尾):

양주의 해물음식 중 최고는 뱀장어 무침이다. 호랑이 꼬리로도 불리우는 뱀장어를 가지고 양주에서는 백여가지 요리를 만드는데 그 중 뱀장어 무침이 가장 맛이 있다.

뼈를 갈라낸 뱀장어의 꼬리부분만 무쳐 만들었기 때문에 육질이 부드럽고 시원하면서도 뱀장어의 싱싱한 맛과 고소한 맛이 어울려 별미이다.